Ziemniaków nie podaję już jako purée. Dodaję to i przekładam do formy na muffinki
Z ziemniaków przygotowujemy purée, placki albo zapiekanki, a tymczasem wystarczy forma do muffinek, aby uzyskać coś zupełnie innego. W piekarniku brzegi przyjemnie się rumienią, środek pozostaje miękki, a całość dobrze trzyma kształt. To prosty pomysł, który nie wymaga długiej listy składników ani wielu przygotowań.
Tak przygotujesz muffinki ziemniaczane
Najlepiej sprawdzą się ziemniaki mączyste, czyli typ C lub uniwersalne typu B. Po rozgnieceniu tworzą zwartą masę, która dobrze utrzymuje kształt podczas pieczenia. Typ A zawiera więcej wody, dlatego muffinki mogą wyjść mniej zwarte i trudniej odchodzić od foremek. Porada: tak przygotowaną masę możesz ułożyć na papierze do pieczenia, używając łyżki lub rękawa cukierniczego. Wyjdzie bardziej płaskie, ale równie smaczne
Do pieczenia najlepiej użyć metalowej formy do muffinek. Nagrzewa się szybciej niż silikonowa, dzięki czemu brzegi mocniej się rumienią i stają się przyjemnie chrupiące. To właśnie ta cienka, złocista skórka sprawia, że muffinki smakują zupełnie inaczej niż zwykłe puree.
Jeżeli część zostanie na później, najlepiej odgrzać je w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej. Po kilku minutach ponownie zrobią się chrupiące z zewnątrz, podczas gdy kuchenka mikrofalowa pozostawi je miękkie i wilgotne.
Przepis: Ziemniaczane muffinki
Chrupiące muffinki z ziemniaków, jajek i sera.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 334 w każdej porcji
Składniki
- 600 g ugotowanych ziemniaków
- 2 jajka
- 150 g tartego żółtego sera
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyRozgnieć ziemniaki na gładkie purée. Dodaj jajka oraz starty ser, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- PieczeniePrzełóż masę do formy na muffinki, wypełniając każdą foremkę do około 3/4 wysokości. Piecz przez około 30 minut w temperaturze 200°C, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący.
Jak urozmaicić muffinki ziemniaczane
Jeżeli muffinki mają zastąpić przekąski na imprezie lub kolacji, do masy można dodać drobno pokrojony i podsmażony boczek albo plasterki parówek. Dzięki temu będą bardziej sycące i zyskają zupełnie inny charakter, zachowując ten sam prosty sposób przygotowania.
Do obiadu świetnie smakują także z sosem czosnkowym, pieczarkowym lub koperkowym. Można podać je zamiast tradycyjnych ziemniaków do pieczonych mięs, kotletów czy grillowanego kurczaka, uzyskując ciekawszą alternatywę dla klasycznych dodatków.